| 昔ながらの天然醸造、３年味噌！ |
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こだわりの味噌蔵、信州松本、石井味噌。
昔から、味噌は三年目になれば文句無しの完熟味噌になると
言われきました。
熟成期間は普通の味噌の10〜20倍以上。
うまみが増して香りがよく、「まろやか」で「味わい深い」味噌です。
現在売られている味噌のほとんどのは「速醸」。
長くても6ヶ月ぐらいです。
このように「三年味噌」はじっくりと熟成した本物の信州味噌です。
原料は国産大豆を使用。北アルプス山系の湧水を使って仕込みます。
添加物を入れたり、加熱殺菌をしたらこの味にはなりません。
善玉菌（酵母、乳酸等）が生きている体に良い味噌は
今や「蔵元直送」でしか手に入りません。
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| おかず味噌 |
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今回登場するのは、その創業慶応四年、
信州の味噌蔵「石井味噌店」の新商品「おかず味噌シリーズ」。
無添加・天然醸造の 「信州三年味噌」をふんだんに使用した
贅沢な味の逸品です。
【甘口】ねぎ味噌
甘口味噌と「生ねぎ」のハーモニー。
【辛口】から味噌
青唐辛子と食べやすくきざんだ高原野菜
（キュウリ、大根、ニンジンなど）をふんだんに使用。 |
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| 松阪牛にちょっと付けて |
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左は、e-グルメのパプリカ。
右は松阪牛のソテー（味付け無し）です。
辛口の「から味噌」を付けて食べてみましょう！
おー、やっぱりピリっと辛いのですが、
具がたっぷり入っていて美味しいです。
具の旨みと、味噌自体の旨みが食欲をそそります！
これで、味噌汁作るとどうなるの！？
色々と空想がふくらむ、とても美味しいおかず味噌でした！
石井味噌のサイト、実は信州蕎麦や、味噌ドレッシングなどもあり、
ちょっと気になっています・・・ |
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| ただの調味料ではない、万能の一品 |
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食卓にあると便利な「使える逸品」です！
ご飯やおにぎりにそのまま付けるのはもちろん、
お茶漬けや野菜スティックにも良く合う「おかず味噌」。
アイデア次第で、用途は無限に広がります！
ねぎみそは １４０ｇ、からし味噌は、１３０ｇ 両方とも７３５円です。
信州松本 石井味噌
http://141miso.chu.jp/index.html
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