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新潟の旨いもの
 

昭和22年創業以来、常に新潟の旨いもの、『本物の味』を追求し、
吟味した素材、その素材を大切にし、
調味料から水にいたるまでこだわりをもち、
ひとつひとつを丁寧に手作りで自家製造を行っている「にらさわ」

社長自ら厳選した材料を使用し、自らの舌で味付けし、
吟味、製造しています。
特に味の良さを左右する塩には、徹底的にこだわっています。
中国奥地産の天然岩塩を豊富に使い、
まろやかな味わいを出しています。
塩以外にも、水は『磁気水』、みりんは本みりん、
酒粕は、本醸造の酒粕を使用するというこだわりよう。

にらさわ新潟物産
 
鯨の刺身
 
くじらの刺身味噌漬け そんなにらさわから今回、「刺身くじらのみそ漬」が登場!
上質の脂身を、特別の吟醸造の味噌等で漬け込んだというもので、
左の写真くらいの料が入っていて、 1050円。

なかなか高級ですね。

珍しい食材ですので、じっくり味わってみましょう!
 
一切れ一切れがジューシーな味わい
 
今回の食材は、既に味がついていてそのまま食べるだけなので、
お皿に並べるだけです。

さて、くじらを食べてみましょうか。
味噌はちょっぴり辛めのコクがある、魚にぴったりの味。
口いっぱいにその味噌の味と、
鯨から湧き出るような脂が広がります。

こんなにジューシーなんですね。
皮の部分は、コリコリして歯ごたえがあって楽しいです。
初めて鯨を食べましたが、他の食材では味わえない食感です。
1枚だけ火を通してみましたが、それもGOODでしたよ!

ナルミのお皿を使っています。)
くじらの刺身
 
新潟下町家伝の味
 
にらさわ 今回の商品以外にも、新潟の美味しい幸が沢山ラインナップされています。
日本海は、本当に美味しいものばかりですね。

次回はにらさわがこだわっている「鮭」をチェックしてみようかと検討中です!

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