昭和22年創業以来、常に新潟の旨いもの、『本物の味』を追求し、
吟味した素材、その素材を大切にし、
調味料から水にいたるまでこだわりをもち、
ひとつひとつを丁寧に手作りで自家製造を行っている「にらさわ」
社長自ら厳選した材料を使用し、自らの舌で味付けし、
吟味、製造しています。
特に味の良さを左右する塩には、徹底的にこだわっています。
中国奥地産の天然岩塩を豊富に使い、
まろやかな味わいを出しています。
塩以外にも、水は『磁気水』、みりんは本みりん、
酒粕は、本醸造の酒粕を使用するというこだわりよう。
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