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本場博多のこだわり明太子
 
博多より、こだわりの明太子を製造販売している福太郎。

明太子の基本は“原卵”。
スケトウダラの卵巣には1腹に約20万〜40万粒の卵が
ぎっしりと詰まっています。
大自然の恵みをいただくからには、本来の“魚卵”が持つ力、
旨みを最大限に引き出したい・・・。
皮がぶ厚かったり、薄かったり、色が白だったり、
自然の中で育った原卵にはさまざまなものがあります。
それらの個性を見極め、イメージする味にどのように近づけていくか。
熟練した職人達の腕の見せどころとなります。
味のめんたい福太郎
 
30種のスパイス、2度漬け熟成・・・創業100年の歴史有り
 
辛子めんたい 福太郎 今回は来年で創業100年を迎える、味のめんたい福太郎から、
30種類以上の唐辛子をブレンドした、こだわりのめんたいこが登場。

“お漬物”と同様、「二度漬け」を行うのも福太郎の特徴の一つです。
“真子”を唐辛子とともに、最初の1週間じっくり漬け込んだ後、
一 度漬け込んだ液を捨て、また新しい調味液にじっくり1週間
漬け込みます。

唐辛子は、はっきりとした辛さを残すため、30年以上もの間、
京都老舗のものを使い、福太郎ならではの調合で作られています。
辛味だけではなく、酸味や甘味を醸し出すため、
実に30種類以上の唐辛子をブレンドしています。
 
明太子をたっぷりと
 
地元三重県産のコシヒカリを使用。
そして、明太子を使用したビビンバです!!
この後、グチャグチャに混ぜて食べました。

豆板醤の辛さを少し控えめにして、
明太子の辛さを引き立てます。

そう、この明太子、結構辛味が際立っていますね。
白米と普通にたべると、何杯でもいけちゃいます。
正直、今回のような食べ方は勿体無いですよね・・・
素材の味がとても大切にされた、美味しい明太子でした!

ほっこりケアサポートの器を使用しています。)

松阪牛ビビンバ明太子のせ
 
高級品も、リーズナブルな商品も。
 
家庭用から贈答品まで、また明太子のお惣菜も沢山の商品が揃っています。

株式会社 山口油屋福太郎
福岡市南区五十川1丁目1-1 
TEL(092)482-0001
FAX(092)476-1717


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