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 TOP ・・・ お取り寄せ探検隊(実食レポート) ・・・ うめ屋「無添加和風だし」
 
明太子の制作過程で気付いた「だしの重要性」
 
うめ屋は辛子明太子をつくっている会社。
より味わい深い明太子をつくるために、
日々試行錯誤を繰り返しています。
その中で気付いたのが、だしの魅力。
だしを研究すればするほどだし次第で料理の味わいが驚くほど
変わること、その重要性や魅力を強く感じてきました。
こんなにも料理を美味しく仕上げられるだしをご家庭でも
もっともっと使って欲しい。
そう考えてうめ屋がつくりあげたのがご家庭で手軽に
お使いいただける「和風だし」です。

和風だし
 
モンドセレクション 2008金賞
 
うめ屋和風だしはモンドセレクション金賞 モンドセレクション 2008金賞

世界中から優れた製品を発掘・顕彰することを目的として、
1961年から始まった世界的に権威のあるコンテスト。
品質向上に関する賞としては、世界で最も古く代表的なものとなっています。
審査は、品質、味覚等についてベルギー厚生省に認可された機関で
分析を行い、さらに業界有識者で組織される委員会により総合的に
評価されます。
審査結果に対して以下の4段階の賞が授けられます。

 
日本人の心の味
 
岩手県のごく一部の地方で長年食べられている雑煮です。
中身は餅と、大根だけなのですが、
企画上、今回は松阪牛肉を入れました。

だしの味が上品で、とても美味しい!!
牛肉を入れないパターンも試したくなります。
この味は病み付きですね・・・

汁物や、煮物など、色々と挑戦したくなる味です。



雑煮松阪肉
 
素材にこだわりぬいた逸品
 
長崎県平戸市・平戸漁港【焼きあご】
熊本県天草市・牛深漁港【うるめいわし】
鹿児島県枕崎市・枕崎漁港【かつお節】
北海道産【真昆布】
福岡県産【玄界灘のミネラル塩】

これだけ入った和風だし。

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