にっぽんe物産市 とは |
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経済産業省の新規公募事業「にっぽんe物産市」では、優れた地域産品を抱えながら販路開拓に悩む生産者・中小事業者に対して、地域産品を掲載・販売するだけでなく全国のバイヤー等のビジネス顧客や消費者と、双方向のコミュニケーションを活発に行える「消費者向け・バイヤー向けポータルサイト」や、「商談会等の実売イベント」等の場を設け、IT・実売の両面から地域産品の魅力を直接訴えるとともに、販路開拓のチャンスを生み出します。
また事業運営の中心となる(社)日本セルフ・サービス協会と、宇治商工会議所を含む30の地域事業者によって集められる、全国のバイヤーや消費者の評価や感想等の「生の声」は、市場のニーズを計る貴重なデータとして新たな商品開発に活用できます。
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新しい豆腐!? |
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今回登場は、京都宇治のお店が作る、
今までの豆腐とは違う『新しいお豆腐』です。
ほどよい甘さの風味をだす”ナカセンナリ”という長野県産の大豆を
使用し、にがりには大島近海の海水を原料とするにがりを使用、
手間はかかりますが消泡剤を無くし、
雑味のない自然な風味の豆腐に仕上げました。
手軽に美味しく召し上がっていただけるミニサイズの詰め合わせです、
そのままはもちろん、
ブルーベリーやストロベリーなどフルーツソースをかけて、
ヘルシーなデザートとして召し上がっていただくのもお薦めです。
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さっぱり美味しい柚子、大豆のうまみが香る雪乃華。 |
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松阪牛を甘辛くフルーツソースで煮込み、豆腐にかけました。
豆腐自体は、キメ細かい舌触りで、とても美味しく、
特に柚子のほうは薫りが絶妙で、
サッパリすっきりした美味しさです。
雪乃華は、豆腐本来の大豆の旨みを感じることが出来、
素朴ながらも甘いスイーツのような気分で食べられるものでした。
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