| 寒冷地に適した緑黄色野菜 |
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アスパラガスは、たまねぎ、にんにく、ねぎ、にら等と同じユリ科で、
古代ギリシャ時代から栽培が始まり、その後ヨーロッパに広まります。
日本へは、江戸時代にオランダ人によって観賞用として伝えられ、
それを
明治時代の北海道開拓使がアメリカから種子を導入し、
食用としての栽培が始まります。
収穫量で見てみると、長野県が23％、ついで北海道（16％）が第二位、
近年は寒冷地において有利な野菜として栽培面積が増加しました。
また、疲労回復に効果があるとされている「アスパラギン酸」という
アミノ酸の一種が含れていて、その栄養価も話題になっています。
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| 生でも食べられる！ 美唄産・朝もぎグリーンアスパラ |
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冬は北海道でも豪雪地帯とも言われる程、雪深い北海道美唄地区。
その為、良質な土壌と空気が良い作物を与えてくれます。
「美唄」の土壌は有機質を含む泥炭土壌のため、
栄養価の高い、美味しい野菜が収穫できます。
グリーンアスパラは本州のものと比較すると、比較的太めなのが特徴。
アスパラには「ハウス栽培」「露地栽培」２つの栽培方法があり、
フードファクトリーではハウス栽培のみ行っています。
それに加え、お米の籾を使用した堆肥等を使用することで、
農薬を最小限に抑え、栄養価を高め、
甘くて柔らかいアスパラが出来るのです。
「生でもかじる事が出来るアスパラ」として、
メディアにも取り上げられる、究極ともいえるアスパラです。 |
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| アスパラのイメージを超える存在感 |
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まずは生まれて初めてアスパラを生で試食・・・
アクが無く、甘くて食感が気持ちよく歯に伝わってきます。
アスパラガスは先端にいくほど柔らかいので、
根元からゆっくりお湯に入れ、1分くらい経ったら全体を入れます。
今回はゆでたアスパラと軽く味付けをした松阪牛、フレッシュトマト、
下にはマヨネーズ系のドレッシングが敷いてあります。
大胆にアスパラを3本使用し、サブウェイ風にサンドしました。
太いので食べ応えがあり、しっかりと味と歯ごたえがあるので、
余りの存在感に、普通のアスパラとは違う食材に思えてきます。
肉の芸術品と、北海道の大地が織り成す芸術品・・・
最高のコラボでした。 |
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| 栄養価、新鮮さ、みずみずしさ、どれを取っても違います！ |
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美唄産「朝もぎグリーンアスパラ」
１㎏（Ｍ～ＬＬ混）
価格：３，４６５円（消費税・送料・クール料込み）
これを安いと考えるか、高いと考えるかは、
食べればきっと、答えが出ると思います。
子供に人気の食材なので、お子様もに味見をしてもらってはいかが？
恵まれた大地で大切に育てられたアスパラ・・・要チェックです！
「フードファクトリー」 サイトへ
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